Mousse de Ameixas

Como é evidente sobraram ameixas após o bolo e andei em busca de algo novo para experimentarmos...

Encontrei esta proposta que me chamou a atenção num blog guloso onde gosto muito de espreitar, troquei umas impressões com o 'chef' Mário e fui para a minha cozinha adaptar a Mousse de morangos às minhas ameixas!!

 

 

 

 

 

Mousse de Ameixas

 

 

500 gr de ameixas de S. João descascadas e descaroçadas

250 ml de iogurte grego natural

4 claras

100 gr de açúcar

5 folhas de gelatina

 

 

Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos, escorrer e derreter no micro-ondas.

 

Bater as claras em castelo firme e adicionar o açúcar batendo bem até que fiquem bem firmes.

 

Triturar as ameixas com a varinha mágica, adicionar os iogurtes e mexer tudo muito bem, adicionar a gelatina e por fim envolver delicadamente as claras em castelo.

 

Colocar numa taça ou dividir em copos individuais e levar ao frigorífico de um dia para o outro.


No momento de servir decorei com gomos de ameixa e bolachas de aveia em pedacinhos.

 

 

Será uma sobremesa a repetir com diferentes frutas!!