Bolinhos de cenoura e côco

Na festa de aniversário do Bernardo também houve bolinhos de cenoura e coco. Foi uma das receitas que rendeu imensos bolinhos e ontem, ainda havia UM!

 

Na hora da sobremesa do jantar tínhamos uns bolinhos deliciosos de manteiga e canela que a 'prossôra' Ana me tinha oferecido, e que estavam reservados desde a véspera para o momento em que estaríamos todos juntos à mesa.

 

Um miminho com o qual nos deliciámos em verdadeira prova de degustação! são mesmo muito bons! E como somos gulosos, mas cautelosos, ainda teremos para a sobremesa do jantar de hoje.

 

 

 

 

E que bem nos vão saber mais logo!!!

 

 

Mas voltemos aos de coco e cenoura, depois de lambermos os dedos com os biscoitos da Ana, o Diogo descobriu no frigorífico a desterrada e última iguaria da festa do irmão!

 

Diogo - Olha, ainda aqui temos um destes! Quem quer???

 

Bernardo - Eu estou cheio, já não cabe. Podes comer.

 

Pai - Por mim também podes ser tu a comer.

 

Eu - ... (pensa Maria, tu comias aquilo... todo até... e ia saber-te mesmo bem... mas é teu filho, e ele já se está a lamber todo...) ah, acho que não, cooomeee tuuu... (a sofrer, eu estava a sofrer, tá?)

 

Diogo - OK, já tá!

 

Tungas, abriu a boca e lá foi o último, assim todinho de uma vez... E ele a rir-se, sabe-a toda!!!

 

O que não fazemos pelos miúdos, mas às vezes a criança que habita em nós... sofre!!! E eu ontem sofri por não comer aquele bolinho!

 

 



 

 

 

Bolinhos de Cenoura e Coco

 

300 gr de cenoura cozida, esmagada ou passada com a varinha mágica (bem escorrida)

 

300 gr de açúcar

 

300 gr de coco ralado (reservar 50 gr para a decoração)

 

 

Depois da cenoura bem cozida e triturada deixar arrefecer completamente.

 

Envolver o açúcar e o coco.

 

Guardar no frigorífico cerca de uma hora e moldar pequenos bolinhos, passar por coco ralado ou granulado de chocolate e colocar em pequenas formas de papel.

 

 

Guardar em caixa fechada no frigorífico, servir bem frescos!

 

 

Magníficos!!!