Focaccia à minha moda

Algo que andava a querer experimentar há algum tempo, e que um domingo chuvoso trouxe, finalmente, para a nossa mesa. 

FOCACCIA À MINHA MODA

Ingredientes:
275 ml de água
3 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sal
475 gr de farinha sem fermento
1 c. de chá de açucar
1 + 1/2 c. de chá de fermento ou um cubo de fermento fresco (25gr)

Cobertura:
Tomate fresco em cubos
Linguiça ou chouriço em rodelas finas
Pés de alecrim ou tomilho seco
Sal grosso
3 c. de sopa de azeite

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da mfp e escolher o programa amassar, se não tiver máquina de fazer pão, bater com a batedeira usando as varas de espiral.

Quando o tempo terminar (no caso da mfp) passar a massa para uma superfície enfarinhada e dividir a massa ao meio (faz duas focaccias). Passar os 2 pães para um tabuleiro forrado com papel vegetal e esticar grosseiramente com as mãos. Com um garfo fazer uns furos em toda a superfície.

Cobrir com linguiça em fatias finas , tomate fresco cortado em cubos e tomilho seco. 

Polvilhar com sal grosso e deixar levedar em local morno/quente por 30 minutos.
Regar as focaccias  com um fio de azeite e cozer no forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Reguar outra vez com mais um pouco de azeite e servir morno.