Bolo Vegan de Laranja

Ontem foi dia das laranjas lá em casa, comecei por fazer uma marinada de laranja com mel e alecrim e temperei quatro coxas de frango para assar lentamente e servir ao jantar. Enquanto estavam no frio a marinar, liguei o forno e preparei um dos melhores bolos de laranja de sempre ( e cuja receita ainda não andava por aqui)...

 

 

 

 

 

Bolo Vegan de Laranja

 

1 laranja grande inteira

1 + 1/2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de óleo

1 chávena de água

1 + 1/2 colheres de chá de fermento

Sumo de uma laranja para regar o bolo no final

 

 

 

Lavar bem a laranja, cortar em quartos e retirar o veio central e os caroços, deixando toda a casca. Partir em pedaços pequenos.

 

Num processador de alimentos/bimby/yämmi/whatever triturar tudo muito bem até ficar uma massa bem homogénea.

 

Untar uma forma com ou sem buraco com óleo (uso Fula em spray) e enfarinhar.

 

Verter a massa e levar ao forno a 180 graus por cerca de 35 minutos, verificar a cozedura com um palito e deixar repousar cerca de 5 a 10 minutos antes de desenformar.

 

Enquanto quente regar o bolo com o sumo de uma laranja acabada de espremer, fazendo furinhos com um palito para deixar embeber bem o bolo. Não se preocupem com o sumo que possa ficar no fundo do prato, será todo absorvido pelo bolo deixando-o muito húmido e ainda melhor.

 

 

 

 

Conseguem ver que o sumo que ficou no prato foi absorvido pelo bolo?



 

 

O frango com mel, laranja e alecrim também é uma coisa muito boa!! Servi com arroz de cenoura e terão aqui a receita em breve... ontem não houve fotografias ( a fome era muita, nem deu tempo).