As minhas batatas no forno

As batatas assadas não me saem muito bem! Ninguém é perfeito em tudo, pois não? Eu não consigo fazer batatas assadas no forno como eu gosto, assim com a textura ideal e bem crocantes e torradinhas por fora, sem queimar.

 

Comigo... ou ficam cruas por dentro ou 'cozidas no forno'... assumido um erro, vou falar-vos das minhas melhores batatas!

 

 

Nós gostamos muito de babatas louras, daquelas que que a minha avó e a minha mãe faziam com restos de batatas cozidas e que fritavam em azeite na frigideira.  Mas isso implica fazer meia dúzia de cada vez, e não rende muito para quem tem três homens sentados à mesa.

 

 

 

Resolvi dar-lhes uma re-invenção e nasceram as minhas 

 

Batatas Louras no Forno

 

750 gr de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas

1,5 l água

sal

 

Pré-cozer as batatas em água temperada de sal, até que fiquem a 'meio-termo' (durinhas).

Escorrer bem e deixar arrefecer.

 

1 dl de azeite

sal

pimenta preta

1 colher de sobremesa de pimentão doce

1 dente de alho picadinho

tomilho

piri-piri

 

Misturar bem todos estes temperos.

Dispor as batatas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e pincelar com a mistura.

Levar ao forno a 200º C por 15 minutos, retirar e virar as batatas pincelando o outro lado. Volta ao forno mais 15 minutos.

 

Ficam douradinhas e muito estaladiças.

 

Por cá acompanham qualquer coisa ou até se comem sem acompanhamento.