Bolo de Tangerina e Banana

Long time no see... eu sei, sou horrível.

 

Não sou pessoa de promessas, nem de listas de desejos para o Ano Novo. Mas sou de gostar de andar por aqui, embora nos últimos tempos a coisa tenha andado mais complicada e o tempo/vontade não tenham colaborado nada.

 

De qualquer forma, hoje estou cá. Embora não prometa voltar já com a regularidade do costume...

 

Ontem tinha uma banana 'preta' na fruteira, e abundam as tangerinas lá por casa. E estava frio. E apetecia-me bolo. E não conhecia nenhum com ambas as frutas.

Inventei um, problema resolvido. Muito bem resolvido. Já não há migalha...

 

Bolo de Tangerina e Banana

 

3 chávenas (220 ml) de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de sumo de tangerina

1 banana 'preta' de madura

3 ovos

1/2 chávena de óleo

+ 3/4 chávena de sumo de tangerina

 

Bater tudo muito bem até que fique bem homogéneo.

 

Untar e enfarinhar uma forma de buraco, verter a massa e levar a forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 50 minutos.

 

Verificar a cozedura com um palito, deixar repousar na forma por cerca de 5 minutos e desenformar.

 

Regar com o restante sumo de tangerina e regalar o paladar dos presentes (sim, comemos quente!)